****** PORTES OUVERTES ******* 23 novembre 2017 entre 18 h et 21 h Bienvenue à tous !

Important !

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Boucherie de détail

Début des cours:
Automne 2016
Diplôme d’études professionnelles (DEP) en Boucherie de détail.
Programme offert en enseignement individualisé.

C'est apprendre à

  • Couper, désosser et préparer les viandes de bœuf, de veau, de porc et d'agneau;
  • Effectuer la coupe et la préparation de la volaille, des poissons et d'autres produits;
  • Préparer des produits maison et de charcuterie;
  • Effectuer la mise en place des comptoirs;
  • Servir la clientèle selon ses directives.

Pour devenir

  • Boucher de détail;
  • Gérant;
  • Boucher d'abattoir;
  • Boucher d'institution;
  • Désosseur.
Liste des cours Heures
Métier et formation 15
Hygiène, salubrité et sécurité 45
Outillage et équipement 30
Coupe et préparation des viandes 60
Réception et entreposage 30
Débitage 30
Coupes de détail de l’avant de boeuf 90
Service à la clientèle 75
Coupes de détail de l’arrière de boeuf 120
Coupes de détail de porc 75
Coupes de détail de veau et d’une viande spécialisée 75
Coupes de détail de volaille 45
Abats et produits complémentaires 105
Intégration sur le marché du travail 105
Total : 900 heures

Exigences d'emplois

  • Avoir un intérêt pour travailler avec des ustensiles, des outils manuels et électriques;
  • Aimer un travail concret et organisé;
  • Avoir le sens des responsabilités et le souci de l'économie;
  • Être capable de travailler en équipe;
  • Être capable de travailler debout et avoir une certaine résistance au froid.

Endroits de travail

  • Supermarchés;
  • Épiceries;
  • Boucheries;
  • Usines de transformation;
  • Grossistes en viandes.